Feigen mit Speck

Zum Apéro für 4 Personen:
4 frische Feigen (nicht zu weich)
4 Streifen Pancetta oder Bacon
Kümmel, rosa Pfeffer

 

Zubereitung

Die Feigen gründlich waschen, trocknen und längs halbieren. Den „Stiel“ kürzen. Die Feigen im Kühlschrank parken bis der Speck knusprig ist, da sie kühl besser schmecken.

Die Speckstreifen halbieren und mit wenig Kümmel in einer Pfanne braten. Dabei mehrmals wenden, bis sie schön knusprig sind. Den Speck auf eine Papierserviette legen, um das überschüssige Fett aufzunehmen.

Auf die halben Feigen legen und mit ein bisschen zerstoßenem, rosa Pfeffer bestreuen.

Dieses kleine Gericht ist ruckzuck zubereitet, schmeckt köstlich und wertet jedes gesellige Beisammensein auf der Terrasse auf. Es kann ausgezeichnet mit Burrata und Tomaten, Melone und Schinken, Oliven, Käsehäppchen, und so weiter kombiniert werden.