Oleum olivarum

Seit mindestens 8.000 Jahren wird aus den Früchten des Ölbaums, aus Fruchtfleisch und Kern ein köstliches Öl erzeugt, das Olivenöl.  Um gleich mal mit ein paar Vorurteilen aufzuräumen: Gelbliches Öl taugt nichts.Falsch. Die Farbe des Öls sagt nichts über die Qualität aus. Goldgelbes Öl enthält einfach mehr Carotin, grünes mehr […]

Noilly Prat

Der Ort Marseillan, zwischen Agde und Sète am Étang de Thau gelegen, beherbergt seit über 150 Jahren den Hersteller des allerersten trockenen, französischen Vermouths, die Firma Noilly Prat (das »t« am Ende wird mitgesprochen). Während Signore Carpano den ersten süßen Vermouth Italiens kreierte, gilt Monsieur Noilly (Sohn Louis und Schwiegersohn […]

Feigen mit Speck

Zum Apéro für 4 Personen:4 frische Feigen (nicht zu weich)4 Streifen Pancetta oder BaconKümmel, rosa Pfeffer   Zubereitung Die Feigen gründlich waschen, trocknen und längs halbieren. Den „Stiel“ kürzen. Die Feigen im Kühlschrank parken bis der Speck knusprig ist, da sie kühl besser schmecken. Die Speckstreifen halbieren und mit wenig Kümmel […]

Aux 2 rivières

Aux 2 rivières in Minerve.5 Rue du Caire, 34210 Minerve. Tel. +33. 4 68 75 43 46. web: https://aux2rivieres.com   Ambiente: *****   Service: *****   Essen und Trinken: **** Christophe, Audrey, Ambre und Emeline sind nach 4 Jahren in Fauzan nach Minerve umgezogen und haben an der Spitze eines Felsvorsprungs ihr […]

La Guinguette

La Guinguette in Argens Minervois.Rue de la fontaine fraiche, 11200 Argens-Minervois. Tel. +33. 4 68 41 51 96. web: https://www.laguinguette-restaurant.com/ Ambiente: ***   Service: ***   Essen und Trinken: *** Freundliches Lokal direkt am Kanal mit Biergarten-Atmosphäre (Kiesboden, Holztische, Hendl vom Grill). Flinke Bedienungen, spaßige Männer am Feuer, süffiger offener Weiß- und […]

L’Ô à la bouche

L’Ô à  la bouche in Le Somail.Allee des Cypres 4, 11120 Le Somail. Tel. +33. 4 68 46 00 09. web: https://www.loalabouche-somail.com Ambiente: ****   Service: ****   Essen und Trinken: **** Sehr schön gelegen – direkt am Kanal – gefällt diese Restaurant unter anderem durch die außergewöhnliche Einrichtung. Gemälde und Skulpturen […]

Toujours pétanque

Ein paar Tage später und nach der letzten Schaufel Erde mussten die Kanten noch so gerade wie möglich abgestochen werden, um später die geplante Randbefestigung aus dicken Holzbalken einpassen zu können. Um dem Unkraut etwas entgegen zu setzen, bekam das Gelände eine “Abdichtung” aus wasserdurchlässiger, spezieller Folie. Mit Tom, der natürlich auch einen Anhänger mit knapp 2 Tonnen Zuladung besitzt, fuhren wir zu einem Händler in der Nähe, der Kies, Steine und Sand in allen möglichen Größen und Qualitäten vorrätig hat. Entsprechende Balken waren ebenfalls schnell besorgt und somit begann für mich der zweite Teil mit Schaufel und Schubkarre.

 

Cook ‘n Roll

Cook ‘n Roll in Sallèles d’Aude.28 Avenue de Gailhousty, 11590 Sallèles d’Aude. Tel. +33. 6 21 49 09 18. web: http://www.cooknroll.frfacebook: https://www.facebook.com/pages/Cookn-Roll/425552357910170       Ambiente: *****   Service: ****   Essen und Trinken: **** Cook ‘n Roll – das ist ein betagter camion, den Jean-Maire steuert und in dem er leidenschaftlich kocht (wenn er nicht gerade die […]

Côté Mas

Côté Mas in Montagnac.Route de Villeveyrac. 34530 Montagnac. Tel. +33. 467 24 36 10. web: https://www.cote-mas.fr/cote-mas/le-restaurant/ Ambiente:****   Service:****   Essen und Trinken: ****(*) Wer Jacques’ Weindepot kennt, kennt auch Paul Mas. Zwar nicht ganzjährig, doch mit schöner Regelmäßigkeit werden (einfachere) Rot- und Weißweine angeboten. Weniger bekannt ist, dass es auf der Domaine in Montagnac […]