Chez Marguerite – Épicerie fine – cave à vins à Capestang
15, Boulevard Lafayette. 34310 Capestang. Tel. +33. 4.48.21.60.60
web: https://restaurantchezmarguerite.com/
18/20 Ambiente: 5/5 Service: 4,5/5 Essen und Trinken: 8,5/10
Die früheren Betreiber des Le Terminus in Cruzy (welches inzwischen leider zu einer tschakka-tschakka-Burger-Station geworden ist) haben dank neun Monaten harter Arbeit eine Ruine mit Hinterhof zu einem der schönsten und besten Restaurants rund um Narbonne gemacht. Der private Parkplatz, durch eine Mauer und Palmen als Sichtschutz abgegrenzt, die Freiterrasse mit luftiger Schilfdeckung, zahlreichen Kakteen und Grünpflanzen, der große, grün gekachelte Bartresen – alles durchdacht und fürs Auge erstklassig ausgeführt.
Von Gaëlle, der Chefin des Hauses (elegant wie immer) freundlich empfangen, wartete ein schön gedeckter Tisch mit gutem Abstand zum Nachbartisch auf uns. Ein kurzer Blick auf die Schiefertafel und wir hatten entschieden, uns ein gut gereiftes Côte de Boeuf gönnen. Das wird von der Vorderrippe geschnitten, enthält im Gegensatz zum Rib-Eye aber noch den Rippenknochen. Durch den Fettrand wird es herrlich zart. Stücke vom Simmentaler, vom Aubrac und vom galizischen Rind standen zur Auswahl, jeweils gut 1kg schwer.
Ein Tipp am Rande: Reservieren Sie eine möglichst frühe Essenszeit, abends also 19:30 Uhr, denn die angebotenen „Steaks“ sind begrenzt und was weg ist, ist weg.
Die Weinkarte listet erfreulicherweise auch preislich im unteren Segment angesiedelte Tropfen. Ein gutes Dutzend bewegt sich zwischen 18,00 und 36,00 €. Für besondere Anlässe oder wenn man nach der Devise „money is no object“ lebt, gibt es rare, große Weine wie La Porte du Ciel von La Négly oder solche von der Domaine La Grange des Pères. Positiv fällt auf, dass man in Frankreich (noch immer) meilenweit von der schlechten Angewohnheit entfernt ist, auf den EK 300% draufzuschlagen. Beispiel La Porte du Ciel: Preis am Weingut 139,00 €, Preis im Restaurant 182,00 €.
Alle angebotenen Weine sowie eine kleine Auswahl an Lebensmitteln regionaler Erzeuger sind in der angeschlossenen Épicerie erhältlich.
