»Restaurant Mickaël Féval« in Aix-en-Provence.
11 petite rue Saint Jean, 13100 Aix-en-Provence. Tel. +33. 442 93 29 60
web: http://www.mickaelfeval.fr
18/20 Ambiente: 4,5/5 Service: 4,5/5 Essen und Trinken: 9/10
Manchmal sagen Bilder mehr als Worte … Selbstverständlich war der Service aufmerksam und tadellos, Brot und Butter vom Feinsten, die Gläser spiegelblank – wenn einem * Restaurant auch welche von Grassl, Zalto oder Gabriel gut zu Gesicht stünden.
Deshalb hier einige Kunstwerke des Chefs:
Wir hatten beschlossen, unseren Kurztrip mit Freunden nach Aix mit einem Restaurantbesuch bei MF zu krönen. Und wir wurden nicht enttäuscht. Die Kluft zwischen einem sehr gutem Restaurant und einem mit * bei Michelin ist schon gewaltig. Die Küche verändert sich von ambitioniert zu außergewöhnlich und experimentierfreudig. Wobei der Abstand zu ** oder gar *** nicht linear verläuft. Es ist eher wie bei High-End-Lautsprechern. Je näher man den Besten der Besten kommt, umso tiefer muss man für immer geringer werdende Verbesserungen in die Tasche greifen. Ob das wirklich hör- oder schmeckbar ist, steht auf einem anderen Blatt. Ein-Stern-Häuser bieten eigentlich immer ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.
Die aufgerufenen 79 Euro waren sehr angemessen. Auf zwei kleine »Appetitanreger« aus der Küche folgten zwei Vorspeisen, darunter eine exzellente Foie gras, ein Carré de veau mit allerfeinstem Sößchen (Kalbsjus, katalanischer Kräuterlikör, Madagaskar-Pfeffer), ein Pomelosorbet als neutralisierender Halbgang und schließlich ein üppiger Teller mit edelstem Süßzeugs. Man sollte beachten, dass es ausschließlich Menüs gibt (57 bis 129 Euro) – auf Wunsch mit Weinbegleitung – und dass man einige Tage vorher reservieren muss.
