19.11.2019
Ausflug nach Carcassonne
Am späten Abend oder in den frühen Morgenstunden finden die Gassen der Cité von Carcassonne zu ihrem ursprünglichen Reiz zurück. Frisch gefegt und ohne Touristenmassen (jährlich zählt man etwa 3 Millionen ! Besucher), schlendert man über Mauerringe und passiert gewaltige Türme wie in einer Filmkulisse. An einem Wochentag im November bekommt man noch ein paar Extras: Der Parkplatz leer, eine einzelne geöffnete Kasse – gähnend leer, 30 oder 40 Besucher, die sich schnell zerstreut haben. Und kostenlos dazu: Eine berauschende Fernsicht auf die schneebedeckten Pyrenäen! Fehlt nur noch, dass Robin Hood um die Ecke kommt ….
16.11.2019
Jardin
Nicht nur in Bayern, auch in Südfrankreich gehen die Uhren anders – zumindest was die Arbeit im (Gemüse)- Garten betrifft. So ist hier der November ein typischer Arbeits- und Pflanzmonat (z. B. für Lauch, Zwiebeln, Erbsen, dicke Bohnen, Estragon, Petersilie, Kerbel). Tomaten und Chilis werden auch Mitte November noch reif und süß, die Früchte des westlichen Erdbeerbaums (Portugiesen brennen daraus gerne den gefürchteten “Medronho”) werden orangerot, letzte Granatäpfel, Oliven und goyaves ananas können geerntet werden. Die Weinreben werden in Form gebracht und zurückgeschnitten.
Für viele Hobbygärtner ist der eigene Gemüsegarten ein Traum, der sich selten erfüllen lässt. Aber wenn genügend windgeschützte, sonnige Fläche vorhanden ist – warum nicht? An die Arbeit!
1.11.2019
Cassoulet
Das “Originalrezept” für Cassoulet – das es eigentlich gar nicht gibt, da sich mit Castelnaudary, Carcassone und Toulouse gleich mehrere Orte darum streiten, es erfunden zu haben – hat es in sich. Die Einkaufsliste ist eine DIN A4-Seite lang (HIER gibt es das Rezept) und die Zubereitungszeit variiert zwischen 6 Stunden und 2 Tagen, je nachdem wie ernst man die Sache nimmt. Wir haben uns für das “Kurzprogramm” entschieden, gegen 16.00 Uhr begonnen und konnten um 21.00 Uhr gemütlich essen. Unerlässliche Zutaten sind trockene weiße Bohnen “coco” oder “mogette de vendée”, Entenkeulen und Wurst aus Toulouse. Die Bilderserie zeigt ein paar Etappen bis zum fertigen Gericht. Bon appétit!
