Gemüsebrühe Grundrezept

1 Zwiebel, 1 Stange Lauch, etwas Sellerieknolle, 1 Stange Staudensellerie, 1 Petersilienwurzel und 2 Karotten grob schneiden und mit Petersilie, Lorbeerblatt, Pfefferkörnern, Salz, Wacholderbeeren (usw., je nach Lust und Laune) in den Kochtopf geben, salzen, mit ca. 2 Litern Wasser auffüllen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 1 Stunde simmern lassen.